Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 淮扬菜---清汤金钱鱿鱼
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Jul  8 11:21:09 1999), 转信

和料：鱿鱼（５条）、熟火腿片（２０克）、冬菇（２０克）、鸡汤
（１碗）、香菜（少许）、胡椒粉（少许） 

制法：一、先将鱿鱼发好，切成铜钱大小的圆块。二、起火，把鱿
鱼块放入锅内，加火腿片、冬菇和少许鸡汤滚一滚，用漏勺捞出，
倒入碗内，并加香菜、胡椒粉，再用鸡汤冲入即好。此菜主要是吃
汤，清爽香嫩，适宜在浓菜后吃。 

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