Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 淮扬菜---坛子鸡
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Jul  8 11:25:39 1999), 转信

用料：鸡肉（５００克）、猪腿肉（２００克）、干贝（７５克）、
鲜蘑菇（２００克）、酱油（４克）、精盐（少许）、黄酒（３００克）、
白糖（少许）

制法：一、将鸡肉拆骨，切成１２块；将猪腿肉去皮，也切成１２
个小樱桃块，再用１块鸡肉配一块猪肉地合成１２厚块，放入砂锅，
加酱油、黄酒、盐、糖、用温火炖一小时，二、另取干贝加酒上笼
蒸一小时，取出同鲜蘑菇一道倒入砂锅内，再炖一小时即好。

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