Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 客家菜---椰子燕窝 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 12:08:02 1999), 转信

用料：燕窝（４０克）、椰子（１个，７５０克）、味粉（１５克）、鸡汤（２５
０克）、精盐（少许）、小苏打粉（少许）
制法：一、将燕窝用冷水浸半小时后，拣净燕毛，用开水（加点小苏打）泡五分钟
，再用清水洗净。二、椰子剥去皮，用锯子在距离椰子顶端约１寸半处锯开，倒净
椰水，上笼蒸一小时，三、椰子取出后，放进燕窝、鸡汤、味粉再上笼蒸一小时，
食时加精盐少许（盐不能先放，燕窝遇盐会化成水）。
           
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※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:37:17 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]