Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 客家菜---荷叶双鸽  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 12:08:14 1999), 转信

用料：光双鸽（６００克）、鲜荷叶（１叶）、精盐（７.５克）、味粉（７.５克
）、菱粉（４克）、葱（４克）、水发冬菇（７５克）、油（４０克）
制法：一、将荷叶用开水泡软，白鸽洗净斩件，用精盐、味粉、菱粉、油与白鸽肉
拌匀。二、荷叶抹干水后，把白鸽肉放在荷叶上，葱切段与冬菇放在白鸽，包成四
方形，用咸草扎紧，装在盘上，上笼用武火蒸约二十分钟，以熟为度。食时解开咸
草。
   
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※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:37:22 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]