Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 客家菜---生炒腰花
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 12:09:49 1999), 转信

用料：猪腰（６００克）、冬菇（１０克）、笋肉（１００克）、味粉（１０克）、
酒（１０克）、酱油（２５克）、姜、葱、麻油（适量）。
制法：一、将每只猪腰均切成两片，挖去骚筋，用横直刀切成花纹，以清水漂去其
血水后取起，再用沸水浸至五成熟候用，二、冬菇浸透后与笋、姜切段。三、起旺
火油锅，先下油，再下姜片、笋片、冬菇、猪腰、酒炒熟，以酱油、味粉调味，下
湿菱粉勾芡，加麻油装盘。       
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※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:39:50 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]