Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 客家菜---梅菜扣肉  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 12:09:51 1999), 转信

用料：五花肉（７００克）、梅菜（１００克）、白糖（１０克）、酱油（１５克）
、猪油（１００克）、味粉（５克）、蒜肉（５克）。
制法：一、将猪肉成块放进汤  中煮至六七成熟，取起后用酱油涂肉皮。二、起热
油锅，将猪肉放进油锅中炸至金黄色。取起切厚片，每件重２５克，三、将梅菜洗
净切碎，与白糖，蒜头、酱油、猪油等下锅炒好，用味粉调味，装在碗里。将切好
的狸肉装在上面，上笼蒸约二小时即成。       
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※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:39:56 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]