Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 客家菜---红烧水鱼
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 12:11:03 1999), 转信

用料：水鱼（９００克）、冬菇（２５克）、蒜头（１０克）、冬笋（１５克）、
葱（１０克）、白酱油（１５克）、味粉（５克）、菱粉（１５克）、酒（１５克
）制法：一、水鱼（甲鱼）宰后洗干净去肠脏，用开水泡过，去膜切成块，再用水
滚过。冬笋切件，冬菇浸湿切片，蒜头切粒，葱切段，二、起旺火锅，下油及蒜粒，
将地略炒，再加冬菇、冬笋、酒、味粉、白酱油等煮约一分钟，再倒入瓦罐内，约
十分钟，加上葱段，下湿菱粉勾芡装盘。    
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※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:41:05 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]