Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 客家菜---八宝酿凉瓜 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 12:11:18 1999), 转信

用料：凉瓜（苦瓜）（７００克）、上肉（肥瘦相间的）（２５０克）、虾米（１
５克）、鱿鱼（２５克）、冬菇（１０克）、糯米（５０克）、蚝油（４０克）、
味粉（２.５克）、白酱油（适量）
制法：一、将凉瓜去心切段，每段约长寸余，用开水漂过，再放下清水中漂冻，糯
米浸透蒸熟，鱿鱼，虾米，冬菇浸湿后切粒，猪肉剁烂。二、将白酱油、味粉和上
述材料一齐拌匀，酿入凉瓜内，用盘盛好，上笼蒸熟。另起油锅，放下凉瓜，加蚝
油略焖即成。
               
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※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:41:13 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]