Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 客家菜---白果鸡球 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 12:11:18 1999), 转信

用料：鸡肉（２００克）、白果（２００克）、冬菇（１０克）、时菜（１００克
）、猪油（１２５克）、味粉（１.５克）、鸡汤、酱油、菱粉、葱（适量）．
制法：一、将鸡肉以横直刀起花纹切成球形，用湿菱粉拌匀，白果剥壳，用滚水滚
过，去外衣，除去苦味，二、起热油锅，将鸡球，白果一起放进滚油锅中略炸一下
即取起，三、将冬菇、葱、鸡球、白果一齐下油锅爆香，加味粉、酱油、鸡汤拌匀，
下湿菱粉勾芡上。
                  
--
※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:41:23 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]