Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 客家菜---时菜肾球 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 12:11:21 1999), 转信

用料：鸭肾（１２个）、冬菇（１５克）、红萝卜（５０克）、冬笋（１５０克）、
时菜（３５０克）、葱（５克）、味粉（５克）、白酱油（５０克）、菱粉（１５
克）。
制法：一、将鸭肾内膜取去，用刀横直起花纹切成球形，以水洗净，冬菇浸湿切片，
红萝卜及冬笋均切片，时菜，葱切段。二、起旺火热油锅，将肾球放下先炒，再加
上红萝卜、冬笋、葱同炒，另将时菜炒熟垫底，肾球装在面上，以味粉、白酱油调
味，下湿菱粉勾芡上。
                          
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※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:41:31 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]