Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 椰青葡汁鸡(粤菜) 
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 23 20:13:59 1999), 转信

 材 料 ： 新 鲜 鸡 一 只 ， 椰 青 二 个 ， 薯 仔 一 斤 ，
 乾 葱 片 三 粒 ， 花 奶 一 杯 ， 咖 喱 粉 一 茶 匙 。
 腌 料 ： 胡 椒 粉 适 量 ， 生 抽 二 汤 匙 ， 粟 粉 二 茶
 匙 。
 调 味 料 ： 盐 、 糖 各 一 茶 匙 。
 做 法 ： （ 一 ） 鸡 洗 净 斩 大 块 ， 下 腌 料 拌 匀 。
 （ 二 ） 薯 仔 去 皮 切 厚 片 。 椰 青 在 顶 部 开 一 个
 洞 ， 倾 出 椰 水 留 用 ， 刮 出 椰 肉 。 （ 三 ） 炒 香
 乾 葱 片 ， 加 入 咖 喱 粉 炒 香 ， 倾 入 鸡 块 炒 至 表
 面 呈 微 黄 ， 加 入 薯 仔 炒 片 刻 ， 倾 入 椰 水 三 杯
 及 调 味 料 ， 慢 火 煮 半 小 时 ， 加 入 椰 青 肉 及 花
 奶 ， 煮 至 滚 起 即 成 。
                                

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