Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 榄 菜 (鱼仓) 鱼 ( 粤 菜 )
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 23 20:17:08 1999), 转信

用 料 ： (鱼仓) 鱼 一 条 约 斤 馀 重 ， 榄 菜 二 汤 匙 ，
蛋 白 、 蒜 茸 一 茶 匙 ， 芫 荽 ，  切 段 ， 红 椒 一
只 。  腌 料 ： 盐 半 茶 匙 ， 蛋 白 、 古 月 粉 、 生
粉 各 少 许 。

做 法 ：
1. (鱼仓) 鱼 洗 净 ， 起 肉 切 成 块 ， 放 入 腌 料 拌 匀 ，
再 将 (鱼仓) 鱼 放 入 滚 油 中 炸 至 金 黄 色 捞 起 ， 沥
乾 油 待 用 。
2. 用 油 一 汤 匙 爆 香 蒜 茸 及 榄 菜 调 味 加 入 芫
荽 ， 椒 丝 ， (鱼仓) 鱼 等 炒 匀 上 碟 便 成 。
                                                 

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