Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 豆瓣酱爆田鸡(粤菜)
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 23 20:19:40 1999), 转信

材 料 ： 田 鸡 6 只 。
配 料 ： 马 蹄 粒 、 西 芹 粒 、 甘
笋 粒 、 姜 片 、 蒜 茸 。
调 味 ： 豆 瓣 酱 一 茶 匙 ， 蚝 油 一 茶 匙 ， 糖 半 茶
匙 ， 盐 1/3 茶 匙 ， 花 雕 、 上 汤 少 许 。

做 法 ： 田 鸡 拍 少 许 生 粉 ， 用 镬 煎 至 金 黄 （ 或
泡 油 ） ， 炒 香 配 料 倒 入 田 鸡 略 炒 加 入 调 味 煮
至 汁 浓 即 成 。       

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