Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 花雕鸡煲(粤菜)
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 23 20:24:35 1999), 转信

材 料 ： 鸡 髀 2 只
配 料 ： 蒜 子 2 两 ， 大 姜 片 2 两 ， 葱 段 2 两
调 味 ： 生 抽 半 茶 匙 ， 花 雕 酒 3 汤 匙 ， 蚝 油 一 茶
 匙 ， 上 汤 4 安 士
做 法 ：
　 　 1. 鸡 髀 用 生 抽 涂 匀 ， 起 油 镬
煎 至 两 面 金 黄 斩 件 ， 排 好 备 用 。
　 　 2. 用 煲 仔 慢 火 炒 香 蒜 子 及 姜 片 ， 再 下  段
； 鸡 件 放 面 ， 加 入 调 味 ， 中 火 煮 10 分 钟 至 汁 浓
即 成 。         

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