Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 三丝拌豆腐(粤菜)
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 23 20:26:10 1999), 转信

 用 料 ： 大 嫩 豆 腐 一 件 ， 西 芹 一 条 切 丝 ， 火 腿 二
 片 切 丝 ， 榨 菜 一 汤 匙 切 丝 ， 红 椒 丝 适 量 。
 调 味 ： 生 抽 一 汤 匙 半 ， 糖 一 茶 匙 ， 麻 油 适 量 。
 做 法 ： （ 一 ） 嫩 豆 腐 洗 净 ， 沥 乾 水 分 盛 碟 上 。
 （ 二 ） 火 腿 切 幼 丝 ， 榨 菜 洗 去 咸 味 切 幼 丝 。
 （ 三 ） 榨 菜 洗 净 切 丝 ， 加 入 四 分 之 一 茶 匙 盐
 捞 匀 。 （ 四 ） 将 适 量 水 放 在 镬 内 烧 滚 ， 把 榨
 菜 、 西 芹 、 火 腿 丝 等 放 在 豆 腐 面 上 ， 隔 水 蒸
 五 分 钟 取 出 ， 倒 去 水 分 。 （ 五 ） 用 一 汤 匙 油
 煮 滚 调 味 料 ， 淋 在 豆 腐 上 便 可 进 食 。
                                                  

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