Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 海鲜豆腐汤(粤菜)  
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 23 20:26:34 1999), 转信

 用 料 ： 嫩 豆 腐 一 件 ， 虾 仁 四 两 ， 泥 蜢 鱼 半 斤 ，
 果 皮 四 分 一 个 ， 西 兰 花 四 两 ， 水 四 碗 。
 调 味 ： 盐 一 茶 匙 ， 古 月 粉 少 许 。
 做 法 ： （ 一 ） 虾 去 壳 去 肠 洗 净 抹 乾 水 分 飞 水 留
 用 。 （ 二 ） 泥 蜢 鱼 去 肠 及 鳃 洗 净 ， 用 少 许 油
 煎 至 金 黄 色 盛 起 留 用 。 （ 三 ） 豆 腐 洗 净 蒸 五
 分 钟 后 取 出 ， 倒 去 水 分 切 粒 。 （ 四 ） 下 油 一
 汤 匙 ， 注 水 四 碗 ， 煲 滚 下 豆 腐 、 泥 蜢 鱼 、 果
 皮 等 煲 二 十 分 钟 ， 再 加 入 西 兰 花 滚 一 会 ， 最
 后 下 虾 仁 及 调 味 煮 滚 便 成 。

                                  

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