Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 三色蛋炒豆腐(粤菜)
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep 23 20:35:09 1999), 转信

 材 料 ： 豆 腐 一 件 ， 咸 蛋 二 只 ， 皮 蛋 一 只 ， 鸡 蛋 五
 只 ， 葱 两 棵 切 碎 。
 调 味 ： 生 抽 半 茶 匙 ， 古 月 粉 少 许 ， 油 一 汤 匙 。
 做 法 ： （ 一 ） 咸 蛋 洗 净 ， 蒸 熟 后 去 壳 切 粒 。
（ 二 ） 皮 蛋 去 壳 洗 净 、 切 粒 ， 豆 腐 洗 净 ， 隔 水 蒸
 后 倒 去 水 分 ， 切 粒 。
 （ 三 ） 鸡 蛋 去 壳 ， 加 调 味 打 匀 ， 加 入 皮 蛋 、 咸 蛋
 、 葱 、 豆 腐 等 拌 匀 。 （ 四 ） 烧 热 平 底 镬 ， 下 油 五
 汤 匙 煮 滚 ， 放 入 蛋 液 快 手 炒 匀 ， 便 可 盛 碟 上 进 食 。   

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