Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 粤菜---香芹海蜇卷
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 11:01:47 1999), 转信

    广东菜能适时变化，有些更有西菜的风味，所以有“食在广州”的美誉。
香芹海蜇卷配搭独特，味道清鲜，值得一试。
材料：海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干、沾汁料：醋、生抽、麻油、做法：
一、海蜇皮洗净，浸两天（经常换水），放入大热水中拖水，一半切成一寸阔
长条，另一半切丝，滴干水分。二、豆腐干、蟹柳以滚水洗净，切粗条。三、
西芹撕去筋，切粗条，放入油、盐、滚水中灼热。四、铺平海蜇皮，放入豆腐
干、蟹柳、西芹各一条，卷好排在碟  ，中央放上海蜇丝，拌匀沾汁料同吃。
--

※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:07:45 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]