Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 粤菜---糯米纸包虾
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 13 11:17:15 1999), 转信

用料：鸡蛋（１/４只）、明虾（８只，去壳）、 糯米纸（２４张
，每张６寸见方）、猪肥膘末（４０克）、葱末（少许）、红泡辣
椒末（少许）、红火腿末（少许）、冬菇末（少许）、麻油（少许
）、胡椒粉（少许）、白糖（少许）、味精（少许）、菱粉（少许
）、黄酒（少许）、精盐（少许）。
制法：一．将明虾每只片成３片，共２４片，同猪肥膘末，鸡蛋、
辣椒末等所有调料抹和。二、把糯米纸一张张摊开，将拌好调料
的虾片在每张纸上放１片，然后包成２４个长方形，放入滚开的大
生油锅炸熟即好。色透明，五味俱全。             
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※ 修改:．zxas 于 Oct 13 12:10:03 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]