Food 版 (精华区)

发信人: micheal (平凡的世界), 信区: Food
标  题: 荷 花 荔 枝 鸡（粤菜） 
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct 29 12:13:19 1999), 转信

主料 嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜)，云米茨荔枝400克，荷花1朵(约7～8

　　　瓣花最好)。

调料 料酒30克，鸡汤适量，盐5克，味精4克，葱15克，姜10克。

作法 (1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。(2) 在光鸡的脊背上开刀，

　　　取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。(3) 用清水洗干净后上

　　　碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和

　　　味精。(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。

特点 五彩缤纷，质软鲜嫩，清甜可口，夏令佳肴。

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┃弄潮儿涛头立，　　　┃
┃手把红旗灌水不湿身，┃
┃哇，好肥一只水牛。  ┃
┃waterbull@163.net   ┃
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※ 来源:．华南网木棉站 bbs.gznet.edu.cn．[FROM: 202.38.223.27]
※ 修改:．micheal 于 Oct 29 13:18:54 修改本文．[FROM: hitsat.hit.edu.c]