Food 版 (精华区)

发信人: micheal (平凡的世界), 信区: Food
标  题: 叉 烧 金 钱 鸡（粤菜） 
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct 29 12:14:29 1999), 转信

主料 鸡胸脯肉450克，猪肥膘肉500克，熟火腿250克。

调料 白酒15克，白糖15克，甜酱50克，盐8克，味精6克。

作法 (1) 将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片。(2) 将熟火腿改切

　　　成长方形薄片。(3) 将把膘肉片用白酒擦匀，鸡胸脯肉片用白糖、酱油、

　　　盐、白酒等调料擦抹均匀，然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等

　　　三片夹在一起，上叉用“明”之烤之。

特点 色泽油黄美观，用葱酱饼夹食，酒香烟火烤味，鲜美别具一格


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┃弄潮儿涛头立，　　　┃
┃手把红旗灌水不湿身，┃
┃哇，好肥一只水牛。  ┃
┃waterbull@163.net   ┃
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※ 来源:．华南网木棉站 bbs.gznet.edu.cn．[FROM: 202.38.223.27]
※ 修改:．micheal 于 Oct 29 13:18:58 修改本文．[FROM: hitsat.hit.edu.c]