Food 版 (精华区)

发信人: yaso (笑朗天), 信区: Food
标  题:  五柳鲜鱼
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jan  4 22:08:34 2003) , 转信

[原料]
 
材料

鲜鱼1条 熟笋1支 香茹3朵 胡萝卜1/2根 嫩姜30克 葱、红辣椒各1支香菜10克
调味料

A料：盐1小匙
B料：盐1小匙 糖1大匙 白醋2大匙 清水1/2杯
C料：淀粉水1小匙 


[制法] 

1、 熟笋冲净，香菇泡软，胡萝卜去皮、洗净，嫩姜洗净，红辣椒去蒂及籽、洗净，均切
丝；葱洗净，切段；香菜洗净，切末备用。鱼去鳞片及内脏，洗净，用刀在鱼身上轻划数
刀，放入盘中均匀涂沫A料腌15分钟备用。
2、 锅中倒入3大匙油烧热，爆香葱、姜、红辣椒及香茹，放入熟笋、胡萝卜及B料煮开，
加入鱼略煮，捞出，盛入盘中；锅中汤汁继续加热，放入C料勾芡，淋在鱼上身上，即可端
出。 


[特点] 

肉鲜嫩,鲜咸适宜
 



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※ 来源:．哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn [FROM: 210.46.79.214]