Food 版 (精华区)

发信人: yaso (笑朗天), 信区: Food
标  题: 麻酱凤尾 
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Jan  4 22:09:57 2003) , 转信

【特点】

 质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。
 
【原料】   

嫩离笋尖400克。 细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。
 
【制作过程】   

离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5），放入沸水锅
内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱、酱油、味精
、芝麻油调成的味汁即成。 



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※ 来源:．哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn [FROM: 210.46.79.214]