Food 版 (精华区)

发信人: chenmo (红绿灯), 信区: Food
标  题: 鸡豆花
发信站: 紫  丁  香 (Fri Jan  9 15:39:06 1998), 转信

        鸡豆花，四川名菜。豆花是用 黄豆磨浆点制而成。鸡豆花因不是
                用豆子，而是用鸡脯肉配鸡蛋清和 湿淀粉制成形似豆花的菜肴，故名。


                            特点是色白细嫩，汤清味鲜，源于豆花，高于豆花，被
                    誉名为“豆花不用豆，吃鸡不见鸡”的佳肴美馔。

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