Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 川菜---醋溜黄瓜
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Jun 24 12:29:32 1999), 转信

用料：嫩黄瓜（３００克）、白糖（６克）、香醋（７.５克）、葱姜
（４克）、精盐（４克）、干辣椒节（少许）、酱油（少许）、湿菱粉
（少许）、整花椒（少许）

制法：一、将黄瓜挖去心，切成梳子薄片，放少许精盐调拌后，挤
去汁水。二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，
再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即
好。味甜、酸、绿色，四季皆宜。

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