Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 川菜---黄焖鸡块
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Jun 24 12:30:07 1999), 转信

用料：鸡肉（２００克）、笋块（或冬菇）（６５克）、黄酒
（６.５克）、 酱油（３克）、味精（少许）、姜（少许）、
湿菱粉（８克）、葱花（少许）、精盐（少许）、白糖（少许）、
鸡汤（１３０克）。

制法：将鸡肉切成１寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即
加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、
糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡
即好．鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。

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☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: www-post@bbs.hit.edu]