Food 版 (精华区)

发信人: lds (dan), 信区: Food
标  题: 鱼 香 肉 丝（川菜）
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct 15 14:57:40 1999), 转信

主料 瘦猪肉200克，水木耳30克，青菜30克。

调料 植物油75克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣

椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，味精2克，汤适量。

作法 (1) 肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油。

青菜、木耳水发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎。葱、姜切末。(2) 用糖、醋、

酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。(3) 炒勺烧热注油、油

热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，即下发好的木耳和青

菜，随着翻炒，倒入对好的汁，汁开时再翻炒几下即成。

特点 味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭。

--
┏━━━━━━━━━━┓
┃弄潮儿涛头立，　　　┃
┃手把红旗灌水不湿身，┃
┃哇，好肥一只水牛。  ┃
┃waterbull@163.net   ┃
┗━━━━━━━━━━┛

※ 修改:．dslv 于 Oct 15 15:01:58 修改本文．[FROM: 202.118.248.121]
※ 来源:．华南网木棉站 bbs.gznet.edu.cn．[FROM: 202.38.223.27]
--
※ 转寄:．华南网木棉站 bbs.gznet.edu.cn．[FROM: 202.118.248.121]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: dslv.bbs@melon.gznet]