Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 川菜---椒麻鸡 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Oct 19 15:11:50 1999), 转信

用料：鸡肉（１５０克）、酱油（４.５克）、粉皮（１５０克）、葱花（少许）、 花
椒粉（少许）、姜（少许）、麻油（少许）、香醋（少许）、白糖（少许）。
制法：一、将鸡肉放入水内煮滚，即转小火焖到七成熟后，捞起出拆骨，切成１寸左右
的薄片，盛在菜盆内。二、将葱、姜、麻油、花椒粉、醋、糖等调和，倒入菜盘，再将
粉皮切成长条作底即好。麻味，宜下酒。
附注：花椒要用生花椒（去子）和葱姜一起研成末子。       
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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