Food 版 (精华区)

发信人: zippy (天空精灵), 信区: Food
标  题: 川菜——鱼 香 茄 子
发信站: 紫 丁 香 (Thu Oct 21 21:26:42 1999), 转信

原 料

茄 子250 克
郫 县 豆 瓣50 克

制 法

1.茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 ， 切 块 后 用 油 炸 软 ；
2.另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 ， 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 酱 油
 、 醋 、 清 汤 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 
而 成 

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.247.143]