Food 版 (精华区)

发信人: moving (氢), 信区: Food
标  题:  灯影牛肉     
发信站: 紫 丁 香 (Sat Oct  3 21:47:03 1998), 转信

你到过“天府之国”北部大巴山南麓吗？那里有座达县城盛产
美味佳肴——灯影牛肉，当你打开灯影牛肉罐头轻轻取出一小
片，放进嘴里细嚼，便知它名不虚传。

也许你感到奇怪，这种食品何故叫“灯影牛肉”呢？它的形态
非常奇异，与其他牛肉食品迥然不同。它薄如纸片，半透明状，
红艳艳，油滑滑的置于灯下可以把自己的红色影子映在纸上或
墙上，好似演灯影戏一般，故而叫“灯影牛肉”。

它的制作方法是将黄牛宰杀后，精选出最好的瘦肉，经巧手切
成薄片，拌以丁香、茴香、肉桂等10多种混合香料，然后摊在
竹器上用暗火烘干烤熟，装入铁筒，掺进芝麻香油浸泡，再撒
上少量的花椒粉，密封起来，这便是灯影牛肉罐头。
                                                    

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待到秋来九月八，我花开后百花杀

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.228.70]