Food 版 (精华区)

发信人: moving (氢), 信区: Food
标  题: 扬州大排面
发信站: 紫 丁 香 (Tue Oct  6 10:21:36 1998), 转信

 一 碗 大 排 面 16 元， 是 否 太 贵 了， 可 当 您 品 尝 了 扬 州
             大 排 面 之 后， 看 法 就 会 迥 然 不 同 了。
            在 王 府 井 北 帅 胡 同 里， “扬 州 大 排 面” 的 红 字 牌 子 尤 其 惹 人 注
   意。 不 到 三 平 方 米 的 小 屋， 内 设 两 张 红 漆 的 长 桌， 墙 上 挂 着 一 两
   件 简 单 古 朴 的 挂 件， 装 饰 了 几 件 简 单 的 现 代 化 设 备， 一 切 显 得 干
   净、 简 洁， 却 不 失 古 雅 之 气。 俗 话 说， “酒 香 不 怕 巷 子 深”， 扬 州
   大 排 面 在 隆 福 广 场、 外 交 部 街 附 近 还设 有 两个 分 店。 也 都 是 在 胡
   同 里，装 修 也 大 同 小 异， 却 都 营 造 了 一 个 舒 适 简洁 的 氛 围。 独 特
   的 扬 州 面， 热 情 的 服 务， 给 小 店 迎 来 了 一 批 又 一批 的 回 头 客。
            扬 州 大 排 面 在 南 味 的 基 础 上 经 过 加 工， 适 合 大 众 口 味， 它 以
   大 排 和 特 种 鸡 蛋 面 为 原 料， 配 上 小 白 菜 或 蚕 豆 等， 利 用 圆 沙 锅 煮
   制 而 成， 面 嫩 滑 而 不 腻， 却 觉 清 新 爽 口。
            此 外， 扬 州大 排 面 还 注 意 随 着 季 节 的 变 化， 相 应 地 加 入一 些
   适 合 该 季 的 配 料 ， 夏 季 清 火 利 脾， 冬 季 暖 身 健 脾， 融 营 养 与 美 味
   于 一 体。 

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待到秋来九月八，我花开后百花杀

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