Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---南煎肝   
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:13:22 1999), 转信

用料：猪肝（５００克）、鸡蛋白（２只）、葱末（少许）、黄酒（２０克）、白
糖（６克）、酱油（２０克）、菱粉（４０克）、麻油（６克０）。
制法：一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成
的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉
时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧，拉好后，倒去锅内的油，随即加
入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻，起锅装盘。            
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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