Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---溜鸽松  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:14:18 1999), 转信

用料：鸽肉（２５０克）、冬笋（７５克）、水发冬菇（２片）、地栗（１６０克
）、鸡蛋白（１只）、葱末（８５克）、黄酒（２０克）、盐（少许）、菱粉（少
许）、清汤（少许）
制法：一、将鸽肉切成小丁，放入用盐、酒调和卤内拌一拌，再放入打散调匀的蛋
白中拌过，又用菱粉拌一拌。二、开温火热猪油（５００克）锅，将鸽肉放入锅内
拉一拉，倒入漏勺，滤去油。三、将冬笋、冬菇，地栗都分别切成小丁，与葱一起
下原油锅略炒，随即将清汤加盐和菱粉调薄下锅勾芡，再将鸽肉小丁放入，迅速颠
炒几下即好。   
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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