Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---干贝水晶鸡  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:14:23 1999), 转信

用料：鸡脯（５００克）、干贝（７５克）、鸡蛋白（３只）、黄酒（２０克）、
盐（６.５克）、菱粉（６５克）
制法：一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一
抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些，再将鸡块放
入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约
五十分钟）即好。汤明如水晶，味极清口。          
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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