Food 版 (精华区)
发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标 题: 福建菜---紫盖肉
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:15:06 1999), 转信
用料：五花猪肉（１块，５００克）、鸡蛋（２只）、黄酒（１２５克）、白糖９
７５克）、酱油（１６５克）、菱粉（少许）、面粉（２５克）、清汤（２５克）
制法：一、将五花肉修齐，理清，放入开水锅里川一下，以拔去血水，取出，抹上
酱油。二、开大热猪油锅，将肉放入锅内拉一下，滤去油，加上清汤、酱油、糖、
酒、用小温火将肉烧透（约一小时），取出，抹上菱粉，再抹上用鸡蛋、面粉调和
的薄糊。三、另开温火热猪油锅，将肉放入炸酥并呈紫色后取出，切片装盘即好�
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我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。
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