Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---扛糟鸡 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:15:09 1999), 转信

用料：嫩母鸡（１只，７００克）、红糟（７５克）、葱（１根）、姜片（１片）
、黄酒（１６５克）、白糖（６５克）、盐（７.５克）、菱粉（少许）、 清汤（
６００克）
制法：一、将鸡从背部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，再切成１寸半的见方块
。二、开热猪油（５００克）锅，将鸡块放入锅内拉一下（约两分钟）后倒出，滤
去油。三、将红糟，糖放入油锅内略炒，再将鸡块放入炒一下，随即将葱、美好
放入略炒，加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟，取去葱、姜、再下菱粉勾芡即好． 
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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