Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---扛糟羊肉  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:15:19 1999), 转信

用料：羊肉（７００克）、红糟（７５克）、葱（１根）、姜片（１片）、黄酒（
１６５克）、白糖（４５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（７００克）
制法：一、将羊肉切成长１寸半，宽１寸的块子，。在开水锅内放葱、姜、疳羊肉
放入川一川，以拔除膻味，取出再洗净．二、开热猪油（３００克）锅，将羊肉放
入锅内氽一下，即倒入漏勺，滤去油，放好。三、另开热猪油锅，将红糟、糖、酒
放入锅内略炒，再将羊肉放入略炒，然后加清汤、盐烧酥（约半小时），即下湿
菱粉勾薄芡，起锅装盘即好。    
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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