Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---海参羹 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:16:06 1999), 转信

用料：水发涨参（７００克）、猪肉末（１６０克）、冬菇（２０克）、冬笋（４
５克）、鸡蛋（２只）、葱（１根）、姜片（１片）、胡椒粉（少许）、黄酒（６
.５克）、酱油（２０克）、盐油（２０克）、盐（３克）、醋（４５克）、 菱粉
（４５克）、麻油（２０克）、清激发（６００克）
制法：一、将海参切成小方丁，投入放有葱、姜的开水锅内川一下，以拔去海腥味
；冬菇、冬笋都切成丁；鸡蛋打发。二、将猪肉切成末，放入热猪油锅内炒熟，加
少许清汤、酱油、使呈红色。再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅，并加上
剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，下菱粉勾好薄芡，然后将打发的鸡蛋倒入淘和，再
撒上胡椒粉，浇上醋和麻油即好。     
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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