Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---银杏芋泥  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:16:58 1999), 转信

   银杏芋泥用料简单经济，香甜美味，保证大家喜欢，最适宜作为饭后甜品。芋
头要压至完全稀烂，不要有粒状，再逐少加入糖水煮成糊状，入口才嫩滑．
材料：银杏（二两）、槟榔芋（约１.５斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、 清水
（两杯）
做法：银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留
用。
２、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。
３、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛
起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。           
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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