Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---蛤蜊鲫鱼 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:18:18 1999), 转信

用料：蛤蜊（５００克）、鲫鱼（１条，６００克）、葱（１根）、姜片（１片）
、胡椒粉（少许）、黄酒（７５克）、盐（４克）、清汤（７００克）
制法：一、将蛤蜊在冷水里泡约十二小时，使它吐净污物，再洗清。二、将鲫鱼剖
开，去鳞，去内脏，洗清，放入热猪油锅略爆，泌去油，加清汤、酒、葱、姜，再
用旺火烧，后用小温火烧。三、鲫鱼汤烧至浓白时，将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁
边，加盐同烧，待蛤蜊壳一张开，立即取去葱、姜、起锅推入盘中，撒上少许胡椒
粉即好。   
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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