Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 福建菜---葱爆肉丝  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:18:42 1999), 转信

    福建菜主要有咸、甜、酸、辣、香等味道，香的调味用料有五香粉、花椒、八
角、红糟、桂皮和葱等。葱爆肉丝是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定
不能放过。
材料：瘦肉、葱（各四两）、红椒（半只）、调味料：生抽、酒（各一茶匙）、生粉
（半茶匙）、油（半汤匙）芡汁料：盐、糖（各１／４茶匙）、生抽、生粉（各半
茶匙）、清水（１.５汤匙）、麻油（少许）
做法：１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。
３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红
椒丝，兜匀便可上碟。       
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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