Food 版 (精华区)

发信人: maskcover (⊙每天都是新鲜的≮), 信区: Food
标  题: 福建风味小吃——清明果
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Sep 23 11:33:06 2000), 转信

 一.清明果
原料：
   1.主料：糯米400克、粳米400克。
   2.配料：白萝卜600克。
   3.调料：红糖、猪油、菠菠草挤取的黄绿色素少许。
制法：     a
    1.将白萝卜擦丝，用盐搓揉后，压干水份，加红糖液、猪油搅匀。
    2.米水浸2-3小时后磨浆，压干水份成剂。取约100克在沸水中煮成熟剂，然后与其
他剂、黄色素一起搓揉，作果皮20块。
    3.将果皮压成扁圆形，包上萝卜丝馅，用木模型压成有花纹的果放在棕叶上成果坯
。
    4.在蒸屉内铺上粗白棉布，置沸水锅上将果坯放在布上，插好通气管盖密，蒸20分
钟左右即熟。

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