Food 版 (精华区)

发信人: newbook (秋天的夕阳), 信区: Food
标  题: 福 建 菜 譜 淡 糟 香 螺 片 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年12月17日10:30:46 星期天), 站内信件

福 建 菜 譜
淡 糟 香 螺 片
原 料
香 螺 肉400 克
水 發 花 菇10 克
冬 筍75 克
香 糟20 克
制 法
香 螺 肉 片 成 薄 片 ， 焯 水 后 用 紹 酒 抓 勻 ， 冬 筍 、 花 菇 切 片 ， 蔥
 白 切 片 与 清 湯 、 調 料 調 成 鹵 汁 。
冬 筍 片 過 油 。
蒜 姜 末 嗆 鍋 后 放 入 香 糟 、 花 菇 、 筍 片 ， 倒 入 鹵 汁 ， 再 放 螺 片
 ， 顛 炒 后 裝 盤 即 成 。

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