Food 版 (精华区)

发信人: newbook (秋天的夕阳), 信区: Food
标  题: 福 建 菜 譜
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年12月17日10:31:19 星期天), 站内信件

福 建 菜 譜
醉 蚌 肉
原 料
冬 景 活 蚌1 只
調 料 适 量
制 法
將 活 蚌 去 殼 治 淨 ， 切 成 小 塊 狀 ， 裝 碗 ， 澆 以 高 粱 酒 拌 勻 稍 腌
 ；
醬 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 調 勻 加 入 調 料 ， 將 香 醋 与 蚌 塊 倒
 入 ， 翻 炒 攪 勻 ， 醉 浸3 小 時 即 成 。


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