Food 版 (精华区)

发信人: newbook (秋天的夕阳), 信区: Food
标  题: 福 建 菜 譜
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年12月17日10:33:40 星期天), 站内信件

福 建 菜 譜
香 露 全 雞
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原 料
肥嫩母雞1只
水發香菇2朵
火腿肉2片
高粱酒50克
雞湯750克
丁香子5粒
制 法
將雞治淨﹐從背部剖開﹐再橫切3刀﹐雞腹向上放入炖缽﹐鋪上火腿片﹑香菇﹐加入調料
﹑雞湯﹒
缽內放入盛有高粱酒﹑丁香的小杯﹐加蓋封嚴﹐蒸2小時后取出缽內小杯即成﹒


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