Food 版 (精华区)

发信人: condense (云飞扬), 信区: Food
标  题: 品湘西北菜
发信站: 紫 丁 香 (Sun Apr  5 16:07:07 1998), 转信

   　　近两年来，湘菜馆在北京逐渐多起来，但基本上都是以长沙菜为主。在五棵松北

   路68号新开的一家湘菜馆--湘聚阁美食城，是以湘西北风味为主，而且价格也比较便

   宜。          
               
   　　湘西北风味除具有湘菜注重酸辣的特点外，更接近川菜，一些菜中带有一点儿麻

   像湘聚阁的拿手菜怀胎鲫鱼，就是一道典型的湘西北菜。该菜选用八两重左右的鲫鱼
    

   将其肚子剖开，去掉内脏后把猪肉、虾仁、香菇、冬笋等切成碎丁，加调料，塞进鲫

   鱼肚内，然后用旺火蒸熟，上面码放上香菜段，辣椒丝。菜端上桌，香味扑鼻，吃起 

   来鲜嫩可口，微有辣味。其它湘西北菜还有五圆块鸡、天鹅包蛋、虎皮扣肉、红椒炒

   腊肉、等。除湘西北菜外，该美食城的其它湘菜品种也很多，像桃花鱼、红白肚尖、

   清炒腊肉、酸菜烧鱼等都应有尽有。
            

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※ 修改:．moonvalley 于 Sep 18 18:54:30 修改本文．[FROM: lichengyu.hit.ed]
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: hs5.hit.edu.cn]