Food 版 (精华区)

发信人: champaign (原野), 信区: Food
标  题: 荞包子
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct  6 15:51:13 1999), 转信

发信人: pmer (木瓜), 信区: Food       
标  题: 荞包子
发信站: BBS 水木清华站 (Wed Sep 29 03:48:44 1999)

荞包子  荞面被称为保健食品，云南的高寒山区普遍
种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点
中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等，荞包
子是云南大众面点之一，制作方法颇多，经历代厨师研究创新，
“四味荞包”曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国
内外营养学及食品工艺学的专家好评。
　　荞包子色泽金红，外表酥松有小裂纹，口感酥、化、腻、
香、甘，食后回甜，一般中老年人特别喜欢。按照中医药膳的
观点，荞麦具有清热解毒，降气宽肠，除白浊白带、脾积泄泻
的功效。适用于肠胃热积泄痢，自汗偏头痛，紫癜，疮毒等症。

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※ 来源:·BBS 水木清华站 bbs.net.tsinghua.edu.cn·[FROM: argo.zsu.edu.cn]

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