Food 版 (精华区)

发信人: moonvalley (月光), 信区: Food
标  题: 北 京 菜--莲 蓬 鸡 糕
发信站: 紫 丁 香 (Wed Sep 29 20:09:23 1999), 转信

原 料：
鸡 脯 肉 100 克
西 红 柿 3 个
鲜 豌 豆、 火 腿 末、 油 菜 叶 适 量 


制 法

 1.油 菜 叶 切 丝， 鸡 脯 肉 砸 成 泥， 蛋 清 掺 入 面 粉 和 干 淀 粉 

搅 均， 菠 菜 挤 汁； 

2.鸡 泥 加 调 料、 熟 猪 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 搅 成 糊； 

3.取 14 个 小 酒 盅， 分 别 抹 上 熟 猪 油， 装 入 鸡 泥， 嵌 上 豌 豆， 

缀 以 火 腿 末 上 笼 蒸 5 分 钟 后 取 出， 放 入 大 汤 碗， 倒 入 鸡 汤，

 烧 开 勾 芡 即 成。 

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: lichengyu.hit.ed]