Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 京菜---芥末鸭掌
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Oct 19 14:25:29 1999), 转信

用料：鸭掌（４副）、芥末（１２.５克）、酱油（少许）、醋（少许）、 味
精（少许）、麻油（少许）。
制法：一、将鸭掌洗净，放入水内用文火煮烂取出，拆净骨头，剔去筋，切成
条，盛在盘里。二、调好芥末（调法见芥末鸡丝），浇在鸭掌上面即好。色黄，
味清酸带辣，有刺激通气用，吃后有回味，四季适用，夏季最宜�
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※ 修改:．zxas 于 Oct 19 14:29:46 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]