Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 京菜---炝明虾
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Oct 19 14:25:42 1999), 转信

用料：明虾（７只）、鲜姜丝（少许）、黄酒（少许）、盐（少许）、麻油（
少许）。
制法：一、将明虾用冷水洗净，去头、壳及须，片成薄片。再用开水将虾片川
至熟而呈白色后捞出，放在凉开水内过一过，盛在盘里。二、将酒、盐、猪油、
麻油调和，浇在虾片上面。再放上些鲜姜丝即好。     
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※ 修改:．zxas 于 Oct 19 14:29:52 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]